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野菜たっぷりキムチ入りラタトゥイユ♡
by ルイージン
夏野菜とキムチの乳酸菌で腸内環境改善♪便秘解消、代謝促進、免疫力アップ、ダイエットにも☆
コツ、ポイント
野菜は定番ズッキーニやパプリカでも♪ じゃがいも、人参に火が通ったらOKです。
材料
(4人分)
茄子
2本
人参
1/3本
ピーマン
2個
しめじ
1房
玉ねぎ
1個
じゃがいも
1個
本技 凄旨キムチ
100g
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ2
・トマト缶
1缶
・白ワイン(料理酒でも)
大さじ2
・ケチャップ
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・めんつゆ
小さじ1
・塩
小さじ1/2
・固形コンソメ
1個
・ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユが好きで野菜がたくさんあるときに作りますが、以前白菜やキャベツを入れて作ったときにおいしかったので、今回キムチを入れてみました。少しピリ辛で夏バテにも♪
1.
にんにくはみじん切りに☆キムチ以外の野菜類は7mm角くらいにカット☆しめじは小房に分ける。
2.
鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを入れて香りを出す。
3.
野菜類をすべて入れて、しんなりするまで炒める。
4.
トマト缶から下の・をすべて加えて、コトコト煮て、最後に本技 凄旨キムチを加えて、さっと煮て出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6783253
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