白菜をたっぷり食べられるヘルシーな一品。カニと卵の優しいお味♪
ご飯の上にのせて、中華丼風にしても☆
コツ、ポイント
◆白菜を蒸し煮する時、水を加えなくても白菜から水分がたくさん出ますが、焦がさないように注意して下さい。
このレシピの生い立ち
白菜をたくさんいただいた時に作った一品です。
1.
白菜はざく切りにしてフライパンかお鍋に入れ、酒をふってフタをして、弱火~中火で蒸し煮する。
2.
白菜が煮えたら、煮汁を切って、器に盛り付ける。
煮汁はとっておく。
3.
ニンジンは千切り。玉ねぎはスライス。ブロッコリーは小房に分けて下茹でしておく。
4.
フライパンにサラダ油(大さじ1位)を熱し、ニンジン・玉ねぎを炒める。2でとっておいた煮汁・水を加えてひと煮立ちさせる。
5.
カニ缶を加える。
鶏がらスープの素と塩、かくし味程度に醤油・みりん・酢を加えて味を整え、ブロッコリーを加える。
6.
菜箸を伝わせて溶き卵を流し、ひと混ぜする。
仕上げに水溶き片栗粉でトロミをつける。
7.
盛り付けておいた白菜に6のあんをたっぷりかけて出来上がり♪
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