カルシウムが豊富な切干大根ですが、野菜からのカルシウムの吸収率は19%程度であまり高くないので今回はカリウムに注目です!
コツ、ポイント
切り干し大根を戻した汁も一緒に煮詰めることで
栄養を余すことなくとれます。
暑い夏は塩分過多になりがちなので、カリウムは
過剰摂取した塩分を排出してくれるので、
夏はぜひ積極的にとっていただければ最高です。
このレシピの生い立ち
切り干し大根のアレンジを考えたくて
2.
戻した汁、切干大根、トマトスライス、醤油、みりんをいれ煮詰める
https://cookpad.com/recipe/6785343
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