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紅ショウガと酸辣湯のスープでラーメン
by 信子さん
カレンちゃんのびっくりする組み合わせですが、とにかくうまい、です。時間差に少し注意すると簡単です。紅ショウガはおいしい。
コツ、ポイント
紅ショウガは、スープの仕上げに直前に入れないと赤い色が薄くなります。 スープが驚くほどおいしいです。濃さは自由です。 袋麺を使うときは、付いているスープは使わない方がいいです。
材料
ラーメンの麺・インスントでもOK
2玉
酸辣湯の素
2袋
紅ショウガ千切
大さじ2
紅ショウガの漬け汁
大さじ2~3
水
600CC
冷凍ホウレンソウ
100グラム
卵
2個
■
味の調節 酢、醤油
このレシピの生い立ち
テレビでふざけているように見えましたが、本当のおいしくてすぐ作って大成功でした。
1.
こういう酸辣湯の素を使います。
2.
紅ショウガです。このようにしておきます。
3.
ホウレンソウです。このようにしておきます。
4.
紅ショウガの漬け汁です。このようにしておきます。
5.
ここで、ラーメンを茹でる鍋と、スープの鍋を用意して、めんを茹で始まめます。
6.
お湯を煮立てて、スープの素と冷凍ホウレンソウを煮ます。
7.
紅ショウガの漬け汁を入れて味を見ます。酢、醤油などで味を調えます。ここで火を止めて、麺がゆであがるのを、待ちます。
8.
茹で上がったら、丼に麺を移します。
9.
ここで、鍋に火をつけて、たまごとじにして、紅ショウガを入れます。これで紅ショウガの色が落ちないで赤いままでいます。
10.
紅ショウガを中心に少しおいておきます。
https://cookpad.com/recipe/6787146
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