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ブランデーだけの無糖梅酒 古城梅使用
by guzavie
「梅酒専用」と、明記までされている品種。こじろうめと読みます。 青い固く引き締まったきれいな梅で、種が小さいらしい。
材料
古城梅
400g
ブランデー
700ml
このレシピの生い立ち
5年前に作って忘れていた梅酒が美味しくなっていたので、嬉しくなってまた作ってみました。 未来の自分へのサプライズ用の放置酒です。
1.
梅のなり口を楊枝で優しくとり、水できれいに洗います。
2.
厚手のキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
3.
梅を冷凍庫に3日間入れて凍らせます。 消毒した清潔な瓶に梅を入れて、ブラ ンデーを注ぎます。
4.
無糖なので、気長に待ちます。 梅は来年取り出す予定です。 飲み始めるのは3年後位でしょうか。
https://cookpad.com/recipe/6788106
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