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茄子は、何にしても美味しいです! ニンニク醤油を着けて食べるのが大好きです。私が♪♪ 紫紺色はナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種。アントシアニン系の色素が強い抗酸化作用が有り、ガン、生活習慣病を抑える効果、コレステロールを抑える効果☆