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砂糖不使用【白あん】
by ヘルシー調理師♪
砂糖を使わない和菓子のために、フルーツで甘みを付けました。味噌餡もおすすめです。レシピID : 6788287
コツ、ポイント
餡はきっちりやらずに、案外適当なほうがうまくいきやすい気がします(^^)
材料
大福豆
150g
デーツ
70~100g
塩
一つまみ
このレシピの生い立ち
砂糖不使用の柏餅を作りたくて考えました。アトピーも息子も問題なく食べれます♡ レシピID : 6788287(もちもち柏餅)
1.
大福豆を洗い、一日水に浸けておく。
2.
水を捨てて新しい水を鍋に入れかぶるくらい入れて10分くらい沸かす
3.
水を捨て、水500mlくらい入れて、豆が手でつぶせるくらいまで煮る (わたしは圧力鍋で20分)
4.
豆が柔らかくなったら、水分量を確認し、豆よりも少ないくらいでまだ水分が多くある状態で デーツを全量入れてよく混ぜる。
5.
少し放置して、粗熱が取れたころ、デーツが水分を吸い柔らかくなったら ブレンダーでよく混ぜて出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/6788463
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