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人参とほうれん草のフレンチソテー
by ミートの3時
定番の組み合わせを鮮やかに仕上げました。ポイントはレモン果汁。色落ちせず、お弁当にもピッタリ。塩コショウだけでおいしい!
コツ、ポイント
【作り方2】 炒める時間は3分ほど。ほうれん草を加えてからも炒めるので、神経質にならなくても大丈夫。 【作り方3】 ほうれん草は色が変わるのが早く、すぐにしんなりします。熱が入ると鮮やかになり、葉の量もぐっと減ります。炒めすぎ注意!
材料
人参
1/4本
ほうれん草
1束
オリーブ油
大さじ1
塩
ひとつまみ
胡椒
少々
レモン果汁
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
お弁当に作った副菜です。炒め物はべちゃっとなったり地味になりがちですが、レモンがいい仕事しておいしくいただけます。ビタミンたっぷり、カリウム豊富でむくみ対策にもおすすめです。
1.
野菜を洗って切る。人参は皮を剥き千切りに。ほうれん草は5㎝ほどの長さに切り、茎と葉に分けておく。
2.
人参から炒める。フライパンを中火で熱し、オリーブ油を全体に広げる。人参を入れ、色が少し透き通ってくるまで炒める。
3.
ほうれん草の茎を加える。色が鮮やかになったら葉も加えて炒める。しんなりしたら火を止める。
4.
塩と胡椒を入れ、全体を混ぜてなじませる。最後にレモン果汁を入れて混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/6788602
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