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簡単給食 鯵のオーブン焼き
by 簡単!★町田市の給食
3枚におろした鯵を使った簡単ヘルシーな洋風レシピ!食材の持ち味を上手に生かして減塩!
コツ、ポイント
・鯵を天板に並べる作業を始める頃に、オーブンを200℃に温めておくと、調理がスムーズです。 ・野菜を炒める時は、固さのある人参や小松菜の茎から炒め、火が通ったら小松菜の葉を入れます。
材料
(2人分)
鯵
2尾
こしょう(下味)
少々
白ワイン(下味)
大さじ1(15ml)
オリーブ油
小さじ1(4g)
粒マスタード
小さじ2/3(4g)
ピザ用チーズ
20g
乾燥バジル
少々
パン粉
小さじ2(2g)
バター
小さじ1(4g)
人参
40g
小松菜
80g
塩
少々(0.4g)
こしょう
少々
レモン
1/4個(30g)
このレシピの生い立ち
町田市保健所の簡単レシピです。 簡単だけどおいしい減塩メニューとして、妊娠期のお母さん向けの事業で紹介しました。
1.
鯵は3枚におろす。 (切り身でもOK)
2.
鯵に、こしょうと白ワインをかけて20~30分おく。
3.
②をオーブンシートを敷いた天板に並べ、オリーブ油と粒マスタードを塗り、チーズ、乾燥バジル、パン粉をのせる。
4.
予熱した200℃のオーブンで15分焼く。
5.
人参は長さ3㎝の千切りにする。小松菜は長さ3㎝に切る。
6.
鯵を焼いている間に、人参と小松菜をバターで炒め、塩・こしょうで味を調える。
7.
皿に⑥を敷き、その上に焼き上がった鯵をのせ、くし形に切ったレモンを添える。
https://cookpad.com/recipe/6788663
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