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こってり美味しい♡豚キムチのトロッと茄子
by ♪♪maron♪♪
♡レシピコンテスト受賞♡ 豚肉とキムチの相性は抜群!人気の豚キムチにトロッとした食感が美味しい茄子を加えるのが我が家流。
コツ、ポイント
☆豚バラ肉で作っても美味しいです。
材料
(2人分)
豚こま切れ肉
200g
A.醤油.マヨネーズ.酒
各小さじ1
A.にんにくチューブ
4cm
片栗粉
大さじ1
長茄子
2本
卵
2個
ごま油
大さじ4
B.本技 おいしいキムチ
100g
B.鶏ガラスープの素
小さじ1
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
豚キムチと茄子の相性が抜群なので、レシピにしました。
1.
下準備 ◎茄子は5mm程度の厚みに輪切りし、水にさらしてアク抜きする。 ◎豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。
2.
◎卵は溶きほぐす。
3.
ポリ袋に豚こま切れ肉とAの調味料を入れてよく揉み、冷蔵庫で10分寝かせる。 ※この間に茄子の水気をしっかり拭き取る。
4.
作り方3に片栗粉を加えて揉む。
5.
フライパンにごま油を大さじ1しき、溶き卵を半熟状に炒めたらお皿に取り出す。
6.
フライパンにごま油大さじ2を熱し、水気をしっかり拭きとった茄子を中火で炒めお皿に取り出す。
7.
ごま油を大さじ1しいて、作り方4の豚こま切れ肉を中火で炒める。
8.
豚こま切れ肉に火が通ったら、作り方6の茄子をフライパンに戻しBの材料を加えて軽く炒め作り方5の卵を加える。
9.
塩コショウで味を調えたらお皿に盛り付ける。
10.
CJ FOODS JAPAN「本技キムチ」シリーズレシピコンテスト受賞レシピ
https://cookpad.com/recipe/6788820
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