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メンチカツ 揚げない アレルギー対応
by popson
小麦、乳不使用。卵は使用。卵なしでも炭酸水で対応可能です 基本的に分量は適当で大丈夫です。成形できればなんとかなります!
コツ、ポイント
コーンフレークは余ったら冷凍庫で保管してました。 手のひらより小さいサイズで14個程度作れます
材料
コーンフレーク
適量
油 コーンフレーク用
大1程度
ひき肉
300g
キャベツ
1/4程度
玉ねぎ
中1つ
卵
1つ
米粉
大2〜3
にんにく
2cm
油 揚げ焼き用
適量
このレシピの生い立ち
小麦やパン粉、牛乳を使用せずに作りたかったのでコーンフレークを使用。意外とカリッとできますよ。
1.
コーンフレークをジップロックに入れて粉々に砕く
2.
フライパンに粉々のコーンフレークと油をいれてお好みの色になるまで混ぜながら炒める。すぐ焦げるので注意。 冷ましておく。
3.
キャベツ、玉ねぎをみじん切りにする
4.
ひき肉、キャベツ、玉ねぎ、卵、米粉、にんにくを入れて混ぜる。粘りが出るまで混ぜる。 ビニール袋でもいいと思います
5.
卵使えない場合は炭酸水を少し入れるとガチガチにならずに作れると思いますよ。
6.
タネをねかす(ねかせなくても可) 成形できる硬さになるように米粉で調整
7.
好きな大きさに成形して、2の冷ましたコーンフレークをまぶす
8.
フライパンにメンチカツの1/3〜1/2の油をいれる
9.
片面中火から強火で焼いて裏返し、もう片面は弱火。 火が通るか心配なので蓋をして蒸し焼きに。
10.
完成
https://cookpad.com/recipe/6789244
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