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下味冷凍も出来る! オカンの唐揚げ
by ☆capybara☆
うちのお袋の味って何?と兄と話した時、1番最初に口を揃えて言ったオカンの唐揚げ。2Kgのお肉を兄妹で争奪戦した味♪
コツ、ポイント
普通サイズのにんにくのチューブ半分は必ず入れて。たっぷりが味の決め手。大量に作る時は、しょうゆとみりんを9:1の割合で、お肉がひたひたになるまで入れて。その分にんにくの量も多くしてくださいね。
材料
(2〜3人分)
鶏もも肉
500g
しょうゆ
90cc
みりん
10cc
にんにく(チューブ)
半分(25g位)
片栗粉
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
大好きなオカンの唐揚げを作りたくって、オカンに聞いたレシピの覚書。オカンは目分量で作ってるので、量は比率を参考に出してます。
1.
ジッパーに鶏ももを入れ、しょうゆとみりんを入れる。
2.
①の中にチューブのにんにくを入れて、揉みこんだら冷蔵庫へ。最低でも1時間は漬けておく。時間があれば半日位漬けておく。
3.
下味冷凍する場合は直接冷凍庫へ入れる。 作る時は冷蔵庫へ移して自然解凍で。
4.
透明の袋にお肉を入れて片栗粉を入れてフリフリ♪
5.
フライパンにたっぷりの油を入れて、お肉を入れてカリッと揚げる。
https://cookpad.com/recipe/6789760
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