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甘えびの煮つけ
by さかなざわさちこ
甘えびを使ったレシピはいかが?
材料
(2人分)
頭と殻付きの甘えび
6~8尾
じゃがいも
1個
■
煮汁
酒
大さじ4
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
「金沢旬のお魚レシピ~市場発~金沢甘えび・加能ガニ金沢・金沢香箱編」に掲載されています。
1.
甘えびは頭、殻を付けたまま水で洗い、水気を取る。
2.
甘えびのヒゲを切り揃える。
3.
じゃがいもは皮をむき一口大に切り揃え、水にさらす。
4.
鍋に煮汁を入れて煮立て、甘えびを加えて1分程煮たら一旦取り出す。
5.
じゃがいもの水気を取って鍋に入れ、ひたひたになるまで水を足し、落とし蓋をして柔らかくなるまで煮る。
6.
甘えびを鍋に戻し、弱火で2~3分煮てから甘えび、じゃがいもをお皿に盛り、煮汁をかける。
https://cookpad.com/recipe/6790249
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