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牛テールスープ
by 鶏肉ニワトリちゃん
圧力鍋を使う事でトロトロに!
コツ、ポイント
テールの量や水の量によって塩は調整して下さい。
材料
(4人分)
牛テール
1本分(1人2個くらい)
にんじん
1本
ジャガイモ
2個
大根
1/3
酒
200cc
生姜 ブスっと手の甲で押す
1カケラ
ニンニク ブスっと手の甲で押す
1片
鷹の爪
1本
キムチ
あれば適当
ローリエ
1枚
塩
小さじ1
ネギ
飾り用
いり胡麻
適量
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
焼肉屋さんの様なテールスープをお家で食べたかったから。最後にブラックペッパーをパラパラと。
1.
牛テールが隠れるまで水を入れ沸騰したら灰汁を念入りにとります。
2.
野菜は適当、あるもので。 ジャガイモ、にんじん、大根など。 野菜無くてもオッケーです。
3.
灰汁を取った鍋に野菜と酒、ローリエ、塩、生姜のぶつ切り一個とニンニク一個、鷹の爪一個を投入!
4.
圧力鍋で30分加熱します。 トロトロにする為、多めに加熱します。
5.
加熱が終われば、塩を入れて、20分くらい蓋を開けて中火で煮る
6.
お皿に盛る少し前に青菜系を入れて少し火を通す感じで。
7.
お皿に盛りキムチ有れば添えても。
8.
最後に、ブラックペッパー、青ネギもしくは白髪ネギをパラパラ〜
9.
食べながら、塩、胡椒を、それぞれお好みで調整!
10.
残った汁でキムチ、溶き卵、海苔、いり胡麻を追加投入して少しレンジで熱々に!クッパ!にしたら最高です!
https://cookpad.com/recipe/6790807
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