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圧力鍋で、本格プルドポーク♡
by |eggplant|
これ、豚肉ブロック?と疑問に思う程、ほろほろで信じられないくらい美味しいです♡騙されたと思って、一度はつくってほしい♡
コツ、ポイント
工程5のBBQソースは、取り除く脂の量によって必要量が変わってくるので、あらかじめ別容器で混ぜておいて、味見をしながら足してみてください♡ 余ったBBQソースは、お肉やごはん等、何にかけても美味しいです♡
材料
豚肉
600g
ドライラブ※
大さじ2と1/2
水
120cc
すりおろし生姜
小さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1
■
☆BBQソース↓
ケチャップ
大さじ2(36g)
中濃ソース
大さじ2(42g)
醤油
大さじ1
はちみつ
小さじ2(14g)
イエローマスタード
小さじ1
■
※ドライラブ
グラニュー糖(砂糖でOK)
大さじ4
パプリカパウダー
大さじ2
塩
小さじ2
ガーリックパウダー
小さじ1/2
ドライオレガノ
小さじ1
ドライタイム
小さじ1/2
マスタードパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
コストコなどで話題の、プルドポークを家で簡単に作ってみたいと思い、レシピを作成してみました♡ 工程5で煮詰める際、もう少し煮詰めた方がいいかな?くらいで火をとめるとちょうど良いです!
1.
豚肉を2-3センチ幅くらいに切り切り、ジップロックに入れてドライラブをよく擦り込み、1時間〜2日、冷蔵庫に置いておく。
2.
圧力鍋に1を入れ、表面に焼き目をつける(片面1-2分目安)。
3.
2に、水120cc、しょうが、にんにくのすりおろしを入れ、高圧で30分加圧し、自然放置する。
4.
圧が下がったら蓋を開け、豚肉をほぐしつつ(お好みで余分な脂は取り除き)、中火で10分ほど煮詰めて水分をとばす。
5.
水分がほぼなくなったら、味をみながら☆を加え、弱火で5分ほど煮詰めたら、完成!
6.
※ドライラブ 材料をジップロックに入れ、フリフリしたら完全!つくりやすい分量のレシピです。残った分は次回使ってください♡
7.
↑安価な豚肉や鶏肉にすり込んで、フライパンで焼いても美味です♡
8.
2021/10/1 「プルドポーク」の人気検索でトップ10入りしました。
9.
2022/1/22 「プルドポーク」の人気検索で1位になりました。
10.
※2022/3/16追記 BBQソースを作るのが面倒な時は、業務スーパーのもの等、市販の物で大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/6791063
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