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無水鍋で手軽に美味しい!大豆の水煮
by とっつ見た目がサリー
ホクホクサクっとやわらかい。 大豆の旨みを感じます。 ここから他の料理に使う時に最適。 そのまま食べても美味しい!
コツ、ポイント
ほっといたら出来るズボラご飯です。 でも健康にいい! し、なんと言っても美味しい! アレンジメニュー、つくれぽ等勇気が湧いてきます。楽しみましょう。 僕の感想は、お片付けも楽な無水鍋が好き。 旨みもたっぷりになります!
材料
乾燥大豆
250g
つけ汁(水戻し後の大豆の量に対して)
半分の量
このレシピの生い立ち
乾燥大豆は味が美味しい!コスパもいい!おからや豆乳も作れる!豆腐まで! でもめんどう…。そんなお悩みを一気に解決! 手軽に美味しい大豆を。ダイエットにもおすすめです。
1.
前日の夜から1晩水につけましょう。 乾燥大豆の4倍の量です。 水1Lいれました。
2.
12時間後の大豆がこちらです。 大豆590g 水660ml でした。
3.
無水鍋に大豆と、そのままつけ汁を利用します。 大豆300g つけ汁150ml で、蒸し大豆に近いのを作ります。
4.
中火で蓋を閉めて煮ます。 10分 です。
5.
なんと、外皮がはずれてるのが1個だけでした。
6.
大豆のうまみが感じられて、ほくほくサクッとした食感です。 ここから何か煮たり炒めたりするのに丁度いい硬さになってます。
7.
③の工程でつけ汁をたっぷり入れれば普通に水煮にもなります。
8.
レシピNo.6791561の圧力鍋と同じく半分半分で作りました。 左の方が無水鍋です。
9.
圧力鍋で作った方はジップロックで煮汁を入れて冷凍室へ。無水鍋で作った方はまた料理に使います。
https://cookpad.com/recipe/6791609
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