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長芋と豚肉としめじの炒め物
by モモくん
長芋のとろみが調味料によくからむので、少ないお肉でもコクのあるしっかりした味つけになります。
コツ、ポイント
長芋を分けて炒める事で、ムラなくホクホクになります。 豚肉はもっと少なくても大丈夫なので、脂質が気になる方は半分くらいにしてください。
材料
(4人分)
長芋
20cm程
豚肉
200g
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1パック
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
ホクホクの長芋をご飯のおかずとして食べたかったので。
1.
長芋は皮を剥いてイチョウ切りに。 豚肉は一口大に、玉ねぎは千切りにして、しめじは割いておく。
2.
油をひいたフライパンで玉ねぎを炒めてから豚肉・しめじの順に炒めて火が通ったらお皿に取り出す。
3.
少し油を足して、今度は長芋だけを炒めて焼き目がついてきたら、お皿に取り出していた豚肉等をフライパンに戻して一緒に炒める。
4.
合わせておいた調味料を入れて、煮詰まってきたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6792322
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