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もやしとちくわのかき揚げ
by 虎よ虎よ!
余りものの野菜と、マヨネーズ&小麦粉の簡易天ぷら衣で作る節約メニューです。
コツ、ポイント
味付けをしていないので、ちくわと野菜の自然な味ですが、物足りない場合は塩を振ったり天つゆでお召し上がりください。
材料
(4個分)
もやし
100g(1/2袋)
人参
25g(1/4本)
玉ねぎ
25g(1/4個)
ごぼう
25g(20cm)
ちくわ
40g(2本)
薄力粉(打ち粉)
大さじ1
揚げ油(サラダ油)
適量
■
天ぷらの衣
冷水
60ml
マヨネーズ
大さじ1
薄力粉
45g
このレシピの生い立ち
安価だからと使い道を考えずに買ってしまったもやしとちくわ。冷蔵庫の常備野菜と合わせてかき揚げを作ってみました。
1.
もやしはひげを取り水洗いして水を切る。人参は細切りにする。玉ねぎは繊維の方向に沿って薄切りにする。
2.
ごぼうは細切りにして水にさらしてアクを抜いて水を切っておく。ちくわは斜め薄切りにする。
3.
■天ぷらの衣を作る。ボウルに冷水60mlとマヨネーズ大さじ1を入れ、泡だて器でかき混ぜる。
4.
ポリ袋に小麦粉45gを入れ、空気を入れて膨らませて封を閉じ、10秒振って粉を均一にし、3に加えてよく混ぜる。
5.
別のボウルに1と2の具材を入れ、薄力粉(打ち粉)大さじ1を入れて混ぜてから、4の天ぷらの衣を加えて混ぜ合わせる。
6.
大きめのフライ返しなどのへらの部分に、5のかき揚げのタネをのせて適度な大きさの形にまとめる。
7.
揚げ油(サラダ油)を170℃前後に熱し、6のタネを油の中に静かに滑り込ませる。
8.
そのまま1~2分揚げた後、上下を返してさらに1~2分揚げて、油取り紙などの上に取って油を切る。
https://cookpad.com/recipe/6792399
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