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好みの味で、市販のみたいにしっとりした鮭フレークができないかなぁと思っていました。 小林カツ代さんの古い本で、鮭をゆでるとしっとり食べやすいと読んだことを思い出し、応用しました♪ 適度に塩分が抜けるので好みの味にできます^^