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山形から2回目の贈り物です。 天麩羅にしたらどうかな? 山菜にはポリフェノール、身体の中で過剰に発生した活性酸素を除去したり、酸化を抑制したり抗酸化物質です。 山菜の若い芽は自分自身を守る為に苦味、エグミ成分を持ちます。灰汁抜きが大事です☆