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簡単♪レアチーズケーキ
by ♪…kaorin…♪
順番に混ぜるだけで簡単にレアチーズケーキができます。
コツ、ポイント
混ぜるだけです♪ …より丁寧に作るときは 全ての食材混ぜてから濾すとより滑らかになります。
材料
クリームチーズ
200g
生クリーム
200CC
卵黄
2個
砂糖
70g
レモン果汁
大さじ2-3
ゼラチン
1袋5g×2
クッキー
50g
溶かしバター
20g
このレシピの生い立ち
食べたいときに手軽に作れるレアチーズケーキを家族のために用意したくて…。
1.
クリームチーズは室温に戻りします。 時間がなかったら、様子を見ながら電子レンジで柔らかくしても可。
2.
ビニール袋に入れたクッキーを麺棒で好みの大きさに砕きます。 溶かしバターを入れて、よく混ぜます。
3.
容器に②を入れてマッシャーなどで固め冷蔵庫で冷やします。
4.
卵は卵黄だけ取り分け、砂糖70gを入れ、泡立て器でよく混ぜます。
5.
生クリームを低温加熱(70℃位)します。 次の工程は卵と混ぜるので、卵に火が入りすぎない程度の温度にします。
6.
クリームチーズを木ベラで柔らかく練ります。
7.
ゼラチンの粉をふやかしておきます。2袋入れると固めなので、1袋半がおすすめです。
8.
卵黄に低温加熱した生クリームを少しずつ入れ、よく混ぜます。
9.
よく練ったクリームチーズに⑧を入れます。
10.
⑨に、ふやかしたゼラチンを入れ、静かに大きく混ぜます。
11.
更にレモン汁大さじ2-3を入れ、静かに混ぜます。
12.
クッキーをひいた容器に液体を入れ冷やし固めます。
13.
表面に気泡があるときは、スプーンですくいとると食感がよくなります。
https://cookpad.com/recipe/6792941
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