文字サイズ:
小
中
大
印刷する
甘酸っぱくて濃厚♡自家製いちごバター
by 野菜ソムリエmiwa
いちごの甘酸っぱさとバターの塩気が絶妙♡濃厚でクリーミーな、アレンジ自在のいちごバターです!
コツ、ポイント
バターに空気を含ませるイメージで、ふわっと、しっかり混ぜることで、いちごの絡みが良く、口当たりも滑らかになります。冷やすと固くなるので、食べる少し前に冷蔵庫から出して、柔らかくしておくと塗りやすいです。
材料
いちご
100g
バター(有塩)
100g
グラニュー糖
50g
レモン汁
小1
このレシピの生い立ち
数年前から話題のいちごバター。自家製なら出来立ての風味が味わえ、最高の贅沢です♡パンに塗ったり、ビスケットに挟んだり、お菓子作りに使ったりと、色々楽しめますので、是非作ってみてください♪
1.
いちごは洗って葉っぱを取り、水気を拭いて半分に切り、砂糖をまぶして20分ほどおきます。バターは常温に戻しておきます。
2.
いちごから水分が出てきたら中火にかけ、沸いてきたら弱火にしてアクを取り、粗く潰しながら5分ほど炊きます。
3.
レモン汁を加えてサッと炊き、完全に冷めるまで常温で置きます(熱いとバターが溶けてしまいます)。
4.
ボウルにバターを入れ、ハンドミキサー(又は泡立て器)で滑らかになるまで、しっかり混ぜます。
5.
いちごを少しずつ加えて混ぜたら完成です!消毒済みの瓶に入れて、冷蔵庫で保存し、なるべく早めに食べ切ってください。
https://cookpad.com/recipe/6792962
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.