昆布だしと塩、酒で合わせてレンジで簡単!
舞茸のコリコリ感が美味しい!
コツ、ポイント
大根はおろしてから30分以内に食べないとジアスターゼと言う消化酵素が失われると、
躍起になって早めに食べていた若かりし頃。
今となっては参考程度に留めています。
このレシピの生い立ち
何でもレンジで酒蒸しにするのが好きです♪
1.
裂いた舞茸に顆粒の昆布だし、酒、塩を合わせて2分程置きます。
3.
ザル型容器に移し蓋をして、レンジ600Wで1分加熱します。
4.
取り出したら蓋を開けアルコールを飛ばします。アルコール分に弱い体質の方は2分加熱してください。
5.
大根の皮を剥きおろし易い大きさに切りチョッパーにかけます。
チョッパーをお持ちでない方はキッチンカッター、手おろしで。
6.
おろした大根の汁を捨てても良いのですが、勿体ないので私は使います。
7.
容器の中に大根おろしを入れて混ぜ合わせます。
9.
器に盛ってポン酢、七味をかけて召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/6793581
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