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チャイの煮出し生姜とレモンが香るクッキー
by Finchley☆
チャイを煮出した生姜を使って☆レモンでスッキリ&レーズンがアクセントになったクッキーです。
コツ、ポイント
チャイを煮出した時の生姜なので甘くスパイシー。あとホットケーキミックスを使ったので砂糖は少し控えめにしてあります。
材料
(〜20個分)
ホットケーキミックス
200g
バター(無塩)
50g
砂糖
30g
☆チャイの煮出し生姜
〜20g
レモン果汁(1/2個分)
大さじ2
レーズン
ひとつかみ
牛乳
50cc
このレシピの生い立ち
チャイを煮出した時の生姜で何かできないものかと考えました。小麦粉を切らしていたのでホットケーキミックスを使用しました。
1.
☆チャイの煮出し生姜はこちらを使いました『自分好みの☆チャイシロップ』 レシピID:6793598
2.
ボウルにホットケーキミックス、バター、砂糖、刻んだ☆生姜を入れゴムベラで混ぜ合わせます。
3.
ホロホロに混ぜたら、レーズン、レモン果汁、牛乳を加えさらに混ぜ合わせます。
4.
こんな感じにまとまってきます。
5.
オーブンを180℃に予熱します。
6.
天板にクッキングシートを敷き、ゴムベラで少しすくって、ふわっと平らに間隔をあけておいていきます。
7.
180℃に予熱したオーブンで12~15分焼きます。※途中様子をみて調節してください。
8.
焼き上がり完成☆
https://cookpad.com/recipe/6793793
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