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何度も使える味噌漬け
by bergamoto
同じ発酵食品を、混ぜて漬けておくだけでおいしい味噌漬けの魚が手作りできちゃいます。 写真はカジキです。
コツ、ポイント
味噌床は何度か使えますが、初めは匂いの少ない赤身などから使うといいと思います。
材料
(2人分)
お好みの魚
2切れ
味噌
大さじ2
ヨーグルト
大さじ2
酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
味噌+ヨーグルトで味噌床が出来るらしいので、ちょっぴりアレンジしてみました。
1.
魚以外のものをタッパーなどに混ぜ合わせ、お好みの魚を一晩漬ける。
2.
軽く味噌を落としてフライパン又はグリルで焼く。
3.
フライパンの場合アルミホイルをくちゃくちゃにし広げたものを敷くとくっつかず焼き易いです。
4.
私のオススメは鱈です☆
5.
ほっけバージョンです。
https://cookpad.com/recipe/679491
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