なすをレンチンして材料を和えたおひたしです。
なすがやわらかくて、梅にんにくがからんで美味しいです。
コツ、ポイント
なすに薄く油をまとわせることで、なすの色つやがよくなり、コクが生まれます。
このレシピの生い立ち
なすを美味しく食べたかったので。
1.
なすはヘタを取り、縦6等分に切り、アク抜きする。
油を薄くまぶしてから、600Wレンジで4分加熱する。
2.
叩いた梅干し、おろしにんにく、めんつゆを混ぜる。
3.
レンチンして水気をおさえたなすを2で和える。
さらに、かつお節、小口切りの小ねぎを加える。
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