簡単なのにジャワっと口の中に広がる出汁がたまらない♡ご賞味あれ!
コツ、ポイント
ダシがジュワッと滲み出るだし巻き玉子を作りたくて…色々なレシピを研究して工夫しました!
このレシピの生い立ち
色々なレシピを研究してアレンジしました
1.
ボウルの中に小さめの鉄のザル(→こんな感じの)を入れ、ザルに卵を割り入れる
2.
ザルの中で卵を混ぜ、白身が完全になくなるまで混ぜ続ける。(卵を濾す作業です。)
3.
ボウルに白だし・醤油・水を入れ、混ぜる。だしは西友のみなさまのお墨付きのを使わせていただきました。
4.
フライパンに油を大さじ1(分量外)を入れ中火で1分熱する。
5.
卵を1/4流し入れ、ぶくぶく気泡が出たら奥から手前に巻き、巻き終えたら奥に移動する
6.
⑤の作業を4回繰り返す(巻く度に油分がなくなるので、都度キッチンペーパーに油を含ませ、フライパンをふく)
8.
冷蔵庫で冷やしている間に、大根をおろす。大葉を洗い、ふく。
9.
⑦を4等分に切り、⑧を良い感じに盛り付けて完成〜
https://cookpad.com/recipe/6795327
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