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ブルーチーズソースのペンネ・エリンギ&アスパラ__Penne with Blue Cheese Sauce, with Eringi & Asparagus
by うりんぼう
チーズ好きにはたまらない一品です。
コツ、ポイント
生クリームを煮詰めないようにつくっていくのがコツです。
材料
(2人分)
エリンギ
適量
アスパラガス
適量
ペンネ
130g~150g
ブルーチーズ
40g~50g
ナチュラルチーズ
25g
生クリーム
240g
白ワイン
大さじ2
バター
大さじ1
(にんにく)
(お好み)
黒胡椒
少々
自然塩
適量
■
500yen for 1 person
このレシピの生い立ち
チーズを効かせたパスタが食べたくて、大好きなブルーチーズを加えて作りました。ID67958と姉妹料理です。
1.
フライパンとお鍋の両方で湯を沸かします。この間に、エリンギをスライスして、ペンネと同じくらいの大きさにきります。アスパラはとげ?の部分を手で取り除き、下の固い部分を手で折りとっておきます。
2.
フライパンの湯が沸騰したら、塩を入れてアスパラを約1分茹でて湯から取り出します。ペンネのように斜めに切り長さもそろえておきます。
3.
お鍋の湯が沸いたら、ペンネをお好みの固さに茹で始めます。→(茹ったペンネはざるにあけて水切りしておきます。)
4.
②のフライパンを火にかけて、バターを溶かし、エリンギをしんなりするまで炒めます。※にんにく(すり)を入れたい場合は、エリンギを入れる前に火を通します。
5.
弱中火にして、生クリームを加え、チーズ2種を小さくちぎりながら加えて、木べらで混ぜながら溶かします。
6.
チーズが溶けたら、白ワインを加えて、混ぜながらアルコールを飛ばします。そこへ黒胡椒、塩を混ぜて味を整えます。
7.
⑤にペンネ、アスパラを加えてまぜ、更に黒胡椒、塩で最後の味を整えます。
https://cookpad.com/recipe/67955
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