煮るのは手間たけど、エビと玉ねぎのエキスがスープにしっかりでるので美味しいです!
コツ、ポイント
玉ねぎがくたくたになるまで、コンソメで煮ること。
このレシピの生い立ち
会社の調理さんに教えてもらった作り方
1.
米を洗って30分水に浸したあと、ザルにあげて水をきる
2.
玉ねぎは粗みじん、にんじん、マッシュルームは適当な大きさにきる
3.
小鍋に、水を入れ沸騰したら 玉ねぎと凍ったままのエビ、コンソメと塩コショウをいれ10~15分煮る。
4.
火を止める寸前ににんじんとマッシュルームを入れ、そのまま粗熱が取れる程度まで冷ます
6.
炊飯器に米を入れ、スープを2合の線より少なめに入れる(2ミリくらいかな?)
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