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潰瘍性大腸炎でも!米粉ケークサレ
by UCmama
ノンオイル!米粉使用!野菜がたくさん食べられます。
コツ、ポイント
焼き加減はオーブンによって調節してください。 竹串をさして何もついてこなければ焼けています。 米粉のため、しっとりした食感です。 チーズは脂肪分の少ないものを使用しています。
材料
(ホールケーキ1個分)
米粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
卵
2個
低脂肪牛乳もしくは、無脂肪牛乳
50cc
砂糖
小さじ2分の1
コンソメ
小さじ1
■
♪フィリング
小松菜
2わ
玉ねぎ
小~中1個
にんじん
2分の1
サラダチキン(スモーク)
半分
プチトマト
6個
溶けるチーズ
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
グルテンフリーを意識して、米粉でケークサレを作ってみたかったので。
1.
にんじんを1センチ角に切り、耐熱皿に入れラップをかけ、電子レンジで600W3分チンする
2.
玉ねぎをスライスし、フライパンで炒める。テフロン加工をつかえばオイルなしでOK
3.
玉ねぎに、火が通ってきたら小松菜のじくの部分を加えて炒める
4.
じくの部分に火が通ったら小松菜の葉を加え、炒めてコンソメ小さじ2分の1を全体に味付けする あら熱を、とっておく
5.
プチトマトは半分に、サラダチキンは1センチくらいの角切りにする
6.
米粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 オーブンを180度で余熱し始める
7.
卵は卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖小さじ2分の1を加えてハンドミキサーでまぜ、メレンゲ状にする。
8.
卵黄も加え、さらに混ぜる
9.
ふるった米粉、ベーキングパウダー牛乳を加えてさっくり混ぜる。炒めた小松菜と玉ねぎを加えて箸で混ぜる。
10.
型に半量入れ、にんじんとサラダチキンを並べる
11.
残りを型に入れる。半分に切ったプチトマト、チーズを上からかける
12.
余熱したオーブン180度で45分焼く
https://cookpad.com/recipe/6796545
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