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【保育園給食】麻婆豆腐
by 新発田市100彩食堂
保育園給食人気レシピ!子供たちも大好きな、辛くない麻婆豆腐です。
コツ、ポイント
【1人あたりの栄養価】 エネルギー:171kcal たんぱく質:8.4g 塩分:1.2g 野菜量:約60g ◆えのきだけを入れることで、きのこのうま味が足され味に深みが出ます。
材料
(4人分)
豚ひき肉
40g
豆腐
1丁(360g)
にんじん
1/3本(50g)
長ねぎ
1/2本(50g)
たけのこ水煮
1/3個(50g)
えのきだけ
1/4袋(50g)
干し椎茸
2枚
にら
1/3束(40g)
しょうが
2g
にんにく
2g
油
大さじ2
コンソメ(顆粒)
小さじ2
★砂糖
小さじ2
★しょうゆ
小さじ1
★みそ
小さじ2
片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
新発田市保育園給食の人気レシピ集に掲載されたレシピです。 保育園給食では、子どもたちの味覚に合わせて薄味で作っています。 是非ご家庭でも、同じメニューを味わってみてください♪
1.
にんにく、しょうが、長ねぎ、干ししいたけをみじん切りにする。
2.
にんじんは拍子切り、たけのこ水煮は1.5㎝幅に切る。
3.
にらを1㎝の長さに切り、さっと茹でて冷ましておく。
4.
豆腐を1㎝のさいの目に切る。えのきだけを1㎝の長さに切る。
5.
鍋に油、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。
6.
豚ひき肉、長ねぎ、にんじん、たけのこ水煮、干ししいたけ、えのきだけの順に入れ、その都度炒める。
7.
具がひたる程度に水を入れる。アクを取りながら、具材がやわらかくなるまで煮る。
8.
コンソメ、豆腐を入れる。
9.
★を混ぜ合わせて入れ、味をととのえてから水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にニラを入れる。
https://cookpad.com/recipe/6796606
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