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鶏肉のカチャトーラ
by いでれー
昔覚えた基本の作り方です。
コツ、ポイント
白ワインビネガーが味に深みを出してくれるので、必ず加えてください。
材料
(2人分)
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2玉
しめじ
1パック
鶏もも肉
1枚
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
120cc
ワインビネガー
大さじ2
ホールトマト
1缶
塩、こしょう
各少々
このレシピの生い立ち
まだ料理を始めたばかりの頃、有名シェフが何人かで書いていたレシピ本で覚えたレシピです。少しアレンジが加わっていると思います。
1.
にんにくと玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱して鶏肉に焼き色をつける。焼き色がついたら皿に移す。
3.
2のフライパンに玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたらしめじを加えてさらに炒める。
4.
しめじがしんなりしてきたら2の鶏もも肉と、白ワイン、ワインビネガーを加えて煮立てる。
5.
4のフライパンにホールトマトをつぶしながら加え、中火で20分煮る。塩、こしょうで味を整えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6796998
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