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キムチヨーグルト冷しゃぶ
by よつ葉レストラン
酸味がおだやかで、ミルキーな味わいが特徴の、とろっと濃厚ヨーグルトソースとキムチのピリ辛が絶妙な冷しゃぶです。
コツ、ポイント
豚肉を塩と酒を加えてお湯でゆでることで 肉のくさみが消え、塩気が肉の味を引き立てます。 キムチはあまり甘すぎないタイプの物を選ぶと良いです。
材料
(2人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
キムチ
100g
きゅうり
1/2本
レタス
1/4玉
■
【ヨーグルトソース】
よつ葉北海道十勝生乳100プレーンヨーグルト とろっとなめらか
70g
マヨネーズ
大さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
■
【A】
酒
大さじ1
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
「よつ葉北海道十勝生乳100プレーンヨーグルト とろっとなめらか」は酸味がおだやかで、ミルキーな味わいが特徴。滑らかな物性は料理にも使いやすく、キムチの辛味をマイルドにします。
1.
今回は、「よつ葉北海道十勝生乳100プレーンヨーグルト とろっとなめらか」を使います。
2.
ボウルにヨーグルトソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
3.
きゅうりは斜めうす切りにする。レタスは手で一口大にちぎる。
4.
鍋にお湯1L(分量外)を沸かし、【A】を入れて中火に落とす。 豚肉を1枚ずつゆで、バットに乗せて粗熱を取る。
5.
ボウルで<4>とキムチを和え、レタスときゅうりを敷いた器に盛り付ける。<2>をかけて白いりごまを散らす。
https://cookpad.com/recipe/6797629
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