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常備菜にも。人参嫌いが作るラペ
by おんぶらっこ
常備菜やサンドイッチなどアレンジも出来るレシピです。冬期間ならお弁当にも。
コツ、ポイント
人参嫌いなので極力薄く、細く、切って下さい。 調味料に油を加えることでβ-カロテンの吸収が良くなるそうなので入れてありますが、無くても大丈夫です。 塩を加えることで、ぐっと味が良くなります。 油を使うので保存容器はガラスや琺瑯が向いています
材料
(4人分)
人参
M1本
砂糖
大さじ1
塩
ひとつまみ
酢
小さじ1
油
小さじ1
粒マスタード
大さじ1
このレシピの生い立ち
人参嫌いの私と、人参好きの私以外の家族も一緒に食べれるレシピです。 人参の味がしないので、食感だけ楽しめます。
1.
人参の皮をピーラーで引いてから、人参をピーラーやスライサーで薄く引く (手を切らないように気を付けて下さい)
2.
最後にスライスしにくい部分が残ると思います
3.
私は包丁で薄く切って更に細切りにします。人参が苦手なので、なるべく薄く小さく切りたいです
4.
保存容器に砂糖・塩・酢・油・粒マスタードを入れて混ぜ合わせ合わせます
5.
※人参M1本に対して、WECKの300mlの容器がピッタリなので、300mlか500mlの容器に調味料を入れて作ります
6.
あとは良く混ぜたら完成です
7.
混ぜたばかりは人参にハリがありますが、少し経つとしんなりして更に混ぜやすく、味も食べやすくなります
8.
【アレンジ】 しんなりしたラペをサンドイッチに挟むと美味しいですよ
9.
【アレンジ】 粒マスタードを抜いてクミンシードを適量入れるとカレー風味になります。
https://cookpad.com/recipe/6798019
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