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鯛カツバーガー 愛南ゴールドタルタル
by 愛南ぎょしょく
サクサク、ふわふわの真鯛カツに、タルタルソースは愛南ゴールド(河内晩柑)でさっぱり
コツ、ポイント
鯛は厚く切ってあげることで、外はサクサク、中はふわふわになります。 今スグ何度でも無料で体験できる 真鯛の3枚おろしに挑戦 というアプリもGooglePlayで配布中
材料
(2人分)
鯛のロイン
2冊(約400g)
小麦粉
適量
パン粉(衣用)
適量
キャベツ
2枚
レタス
2枚
愛南ゴールド(河内晩柑)果汁
適量
パン(バンズ)
2個
バター
大さじ4
卵
2個
■
タルタルソース
玉ねぎ
少量
マヨネーズ
大さじ4
マスタード
小さじ1/2
卵
1個
このレシピの生い立ち
2021年5月21日にモスバーガーから販売された「日本の生産地応援バーガー 真鯛カツ<愛媛県愛南町>」が大好評であったので、同じ愛南町の真鯛を使ったレシピで作ってみました。
1.
今回使用したのは愛南町産の養殖真鯛のロイン「愛南漁協公式オンラインサイト」から購入可能です。
2.
真鯛のロインを刺身状に厚めに切ります(平切りがオススメ)パン1個につき2切れ入れる計算で切り分けましょう。
3.
鯛を小麦粉、卵、パン粉の順につけます。
4.
3で作った物を油できつね色にあげます。
5.
パンにバターを塗ります。
6.
卵を12分ゆでます。
7.
タルタルソースの作り方は、玉ねぎとゆで卵をみじん切りにします。
8.
7で作った物にマヨネーズとマスタード、愛南ゴールド(河内晩柑)のしぼり汁を入れてまぜます。
9.
パンにタルタルソース、レタス、キャベツ(千切り)、鯛、タルタルソースの順にはさんで完成です。
https://cookpad.com/recipe/6798162
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