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ルバーブと焼き海苔の佃煮!
by 〓まゅたん〓
ルバーブ!ジャムだけじゃないよ!酸っぱ美味いしく食べちゃお!
コツ、ポイント
塩は、美味しい塩(岩塩など)を使うと更に美味しくなりますよ!
材料
ルバーブ
約800g
塩
約60g
鰹節
約10g
焼き海苔
10枚
このレシピの生い立ち
仕事帰りに急遽頂いたルバーブ…ジャムにするには量も多いし調味料も無い!勿論、お酒にも出来ない!って事で、家にあるもので作りました(ノ∀`笑))
1.
焼き海苔は、袋の中でバリバリと揉んでおきます!手で千切っても大丈夫です!
2.
※今回使った塩は、ピンクソルト・雪塩・海一粒を適当にブレンドしました!美味しい塩を使うと更に美味しくなりますよ!
3.
ルバーブは水洗いし水気を切ったら1センチ位の幅でざく切りにします
4.
鍋・深みのあるフライパンに②を入れ、塩を振り混ぜ合わせ30分置きます
5.
30分経ったら、中火〜中火弱で10分煮ます
6.
ルバーブが柔らかくなったら弱火にし、木ベラやマッシャーで潰しながら5分程煮ます
7.
⑥に鰹節と焼き海苔を入れ、弱火で3〜5分煮詰めます
8.
お好みの味加減になったら出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/6798505
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