塩麹に漬けて保存していたぶりに片栗粉をまぶして油で揚げました。
コツ、ポイント
今回は塩麹に中一日漬けて置きました。
塩麹に漬けると保存するのに便利です。
4.
ぶりを塩麹から取出し余分な塩麹をキッチンペーパーで拭き取ります。
6.
片栗粉小さじ4をビニール袋に入れぶりを放り込んで振るいます。
7.
180°に熱したフライパンに片栗粉をまぶしたぶりを入れます。
8.
同じビニール袋に片栗粉小さじ4を加えて長芋を入れ、振るって粉をまぶします。
9.
両面に焦げ目が着くように揚がったらバッドに取出します。
10.
次に長芋を入れて揚げます。
両面がバリっとして焦げ目が着いたらバッドに取出します。
11.
器に盛ってそのまま、もしくは、醤油をつけながら召し上がってください。
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