文字サイズ:
小
中
大
印刷する
和風の「ボンゴレ・ビアンコ」♫
by 超深づめ
アーリオ・オーリオもよいですが、タマには和風で味わいましょう(●′∀`●) 基本は一緒ですが・・・
コツ、ポイント
特にありませんが「●」の配分が大きく作用するかもです! みりんは「少な目」(甘くなる)が良いでしょう! お好みで「刻み海苔」をあしらってもGOOD!ですね(●′∀`●)
材料
(1人前大盛り)
アサリ
1PC
ニンニク
2.5欠け
パセリ
2.5枝
鷹の爪
1.5本
乾燥パスタ
150g
●鶏ガラの素
小さじ1/2
●みりん
適宜
●めんつゆ
適宜
胡椒
適宜
白ワイン
適宜
エキストラバージンオリーブオイル
適宜
茹で汁用塩
適宜
このレシピの生い立ち
イタリアンばかりでも飽きるので、タマにはイタリアンを踏襲し和風に仕上げました♪
1.
まず、作業の一番前に「冷蔵庫」内にあるアサリを庫内から取り出し、パックを開け明るい所にさらして下さい。
2.
「●」の鶏ガラの素・みりん・めんつゆを混ぜ合わせ放置します
3.
順番として、パセリをまな板上でみじん切りにし器にあけ、その後ニンニクををみじん切りにします。
4.
フライパンにオリーブオイルを回し入れ、そこへまな板上のみじん切りにしたニンニクと鷹の爪を入れますこの時点で火はつけません
5.
グラグラと沸いた塩水へ、パスタを投入ししばらくは良くかき混ぜ「麺がくっつかない」様に気をつけます。
6.
麺がアルデンテになる一歩手前でソースを仕上げます
7.
ここで初めてフライパンに弱火で火にかけます。
8.
ゆっくりとオイルにニンニクと鷹の爪の香りと味を移し、ニンニクがやや色づいて来たら強火にしアサリを投入します。
9.
すぐさま、白ワインを振りかけ蓋をし、蓋を持ってフライパンを激しく前後に揺すります。
10.
アサリの口が開き始めたら蓋を外し、「●」の和風ソースとパセリを加え、茹だった麺を投入し良くかき混ぜます。
11.
最後に味を確認し、足りなければ塩・胡椒をして完成です♫
https://cookpad.com/recipe/6799061
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.