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夏野菜の八宝菜~中華飯
by sweeterm
夏の八宝菜。カラフル。洋風中華。 「かしましめし」の3人を元気に!夏に食べたい夏野菜レシピ
コツ、ポイント
・夏野菜をふんだんに使う。 ・カラフルに仕上げるために火を通しすぎない。 ・水溶き片栗粉はとろみ強めです。はじめ()内分量にしたらとろみ弱めだったので増やしました。
材料
(2人分)
なす
1/4本
ズッキーニ
1/4本
にんじん
1/3本
パプリカ
1/4個
ミニトマト
2個
うずらの卵(茹で)
6個
ヤングコーン(水煮)
4本
豚バラ肉
100g
・水
200ml
・鶏ガラスープ(顆粒)
小さじ1
・砂糖
小さじ2/3
・醤油
小さじ1と1/2
*水
大さじ2(1と1/2)
*片栗粉
大さじ1(3/4)
塩
1つまみ
ブラックペパー
6ふり
オリーブオイル
小さじ2
このレシピの生い立ち
夏らしくカラフルな八宝菜にしたいと思い夏野菜を使いました。 彩りの枝豆を忘れました。 あと木耳はいれた方が食感良いです。
1.
[切る] 野菜を食べやすい大きさに切る。 豚肉を切る。
2.
[スープ] 水、鶏ガラスープ、醤油、砂糖を混ぜる。
3.
[焼く] フライパンに豚肉、にんじんを入れて焼く。
4.
[焼く2] パプリカ、ズッキーニ、茄子を加えて焼く。
5.
[炒める] ヤングコーン、うずらの卵、ミニトマトを加えてざっくり混ぜる。
6.
[水溶き片栗粉] 水に片栗粉を溶く。
7.
[煮る] スープを加えて煮る。塩で味を調える。
8.
[とろみ] 弱火にして水溶き片栗粉を回しいれてよく混ぜる。 中火~弱中火にして2分程煮てとろみをつける。
9.
[盛る] 器に盛り、ブラックペパーをふり、オリーブオイルを回しかける。
10.
【丼】 ご飯にどっさり盛るとがっつり美味しい。
https://cookpad.com/recipe/6799480
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