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ひき肉たっぷり!ごま油で香り高い麻婆茄子
by lou17
ひき肉たっぷり!最後に回し入れるごま油がポイントの、香り高い麻婆茄子
コツ、ポイント
最後にごま油を入れることによって、胡麻の風味が飛ばずに美味しい麻婆茄子ができます。
材料
(2人分)
茄子
5本
サラダ油
大さじ4
ネギ
1/4本
豆板醤
大さじ1
ひき肉
300g
✩しょうが
小さじ1/2
✩にんにくチューブ
小さじ1/2
✩酒
大さじ1
水
50ml
塩胡椒
適宜
ごま油
大さじ5
甜麺醤(結構使います)
45g
■
【とろみ】
■
水溶き片栗粉
このレシピの生い立ち
ひき肉たっぷりの食べ応えある麻婆茄子が食べたくて。
1.
話題のレシピ入りしました! ありがとうございます♪
2.
茄子をきります
3.
【中火】 大さじ2程の多めの油をフライパンに敷きます
4.
【中火】 茄子を炒めます
5.
茄子を別皿に取り出しておきます
6.
ネギをみじん切りにしておきます
7.
【中火】 茄子を炒めたフライパンに豆板醤を入れて炒めます ※こうする事でコクが出ます
8.
【中火】 ひき肉を炒めます
9.
【中火】 ✩の材料(しょうが・ニンニク・酒)と塩胡椒で味付けをします。
10.
【中火】 甜麺醤を2、3回に分けて入れます。
11.
お水50mlを加えます
12.
【中火】 茄子を加えて炒めます。
13.
【中火】 刻んだ長ネギを加えます。
14.
【中火】 ごま油を香りつけにいれます。
15.
水溶き片栗粉を加えて、とろみをだします。
16.
出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6801260
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