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カンタン!ほくほく さつまいもの蒸しパン
by 恐竜ママ
オーブンいらずのケーキみたいな簡単蒸しパンです。 さっぱりタイプは牛乳で。こっくりタイプは生クリームでどうぞー。
コツ、ポイント
さつまいも切ったら、できれば15-30分 水にさらしアク抜きを。水にさらすことで、アクが抜け、さつまいもがきれいな黄色の仕上がりに 冷めてもふかふかで、おでかけのおやつにも。牛乳で充分だけど、生クリームにするとコクがでてケーキみたいに。
材料
(プリンカップ10-12個分 (5-6個分))
さつまいも
200g (100g)
きび砂糖(なければ他のお砂糖)
100g (50g)
卵
2個 (1個)
■
♪まぜておきます
♪牛乳 (または生クリーム)
80g (40g)
♪菜種油またはサラダ油
40g (20g)
■
☆ふるっておきます
☆薄力粉
200g (100g)
☆ベーキングパウダー
10g (5g)
このレシピの生い立ち
ほくほくのさつまいもをお料理以外で こども達にたくさん食べてもらいたいなーと 思い、やわらかい蒸しパンにしてみました。 ふかふかで冷めても柔らかくて、パクパク手が伸びます!
1.
蒸し器をセットしておきます
2.
さつまいもを皮がついたまま1cm角切りにして、15分から30分 水にさらしてあく抜きします。
3.
ボウルに卵と砂糖をいれて、泡立て器で1-2分よくまぜます
4.
3に♪牛乳か生クリームと油をまぜたものをいれて、ぐるりとまぜる
5.
4に☆薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたものをゆっくりといれて、ぐるぐるとまぜる まぜすぎなくても、よくまじわればOK
6.
水にさらしていたさつまいもをざるにとり、 その中の半分から2/3を5にいれて、さっくりとまぜる
7.
プリンなどのカップに紙をしいて、生地を流します。 膨らむので7-8分目まで。
8.
生地に残りのさつまいもを飾りとして ちょこんちょこんとのせまーす。
9.
蒸し器にいれて、じゅーっと15分くらい蒸す
10.
蒸し器から外し、カップのまま少し冷まして、ほかほかの蒸しパンを召し上がれ~。
11.
自然な甘さです。 もっと甘いものが!っていうときは、砂糖を大さじ1足してみてください。
https://cookpad.com/recipe/680160
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