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野菜たっぷり★ビピンパ(ナムル)
by JUNの台所
野菜を沢山食べられ、ヘルシーです。次の日豚肉そぼろ、にんじんナムルはお弁当などに。 冷蔵庫に2、3日保存できます。
コツ、ポイント
豚肉は味付けして水分を良く飛ばす。 にんじんはゆっくり炒め甘味を引き出す!
材料
(5人分)
豚ひき肉
200g
胡麻油
大さじ1
■
(調味料A)
しょうゆ、みりん
各大さじ2
ショウガ汁
1かけ分
きゅうり
2本
■
(調味料B)
しょうゆ、胡麻油
各大さじ1
さとう、酢
各小さじ1
すり胡麻
大さじ2
もやし
1袋
■
(調味料c)
中華出し
こさじ1
酢
こさじ1
胡麻油
大さじ1
しょうゆ、塩
少々
にんじん
2本
■
(調味料D)
塩、しょうゆ
少々
胡麻油、すり胡麻
適量
きざみ海苔
お好みで
このレシピの生い立ち
ビピンパが急にたべたくなりつくりましたー(^^)/
1.
豚ひき肉は胡麻油をひいたフライパンで炒め 良く火が通ったら味付けをし、汁気がなくなるまで良く炒める(中火弱)
2.
きゅうりに塩をまぶしまな板で板ずりにしてから縦に半分にし、斜め切りに。 調味料Bで味付けをする。
3.
モヤシは洗い、水の張ったボールに5分ほどつける。(水を吸いシャキッとする。) 塩を入れた鍋で水から茹でる
4.
沸騰したらすぐにざるにあけ、あら熱が取れたら良く絞り調味料Cで味付けをする
5.
にんじんは細切りにし、胡麻油でゆっくり弱火で炒め甘味を引出し。調味料Dで味付けをする
6.
炊いたごはんに各種ナムルを乗せ、胡麻油ときざみ海苔をかけて出来上がり! 2021.5.27
https://cookpad.com/recipe/6801996
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