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お鍋1つでミネストローネ&ロールキャベツ
by miu_cafe
お鍋1つで2品できるトマト缶を使ったレシピです。お野菜メインのスープ +旨味を吸い込んだキャベツのカラダに優しい料理です
コツ、ポイント
・トマトの酸味が気になる時は、砂糖の量を増やして下さい。 ・時間が経つとスープがなくなるのでお好みでスープを追加して下さい。 ・茹でる時のお湯はレシピ分量外です。 ・使うマカロニはお好きな形を選んで下さい。
材料
(3〜4人分)
■
ロールキャベツ用
キャベツの葉
6〜7枚
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
中1/4個
ニンジン
中1/3本
塩コショウ、、ナツメグ
適宜
■
ミネストローネ用
キャベツ
2〜3枚分
玉ねぎ
中1/4個
ニンジン
中1/3本
じゃがいも
中1個
ベーコン
50g
マカロニ
ひとつかみ(40g)
■
スープ
トマト缶
1缶
水
500cc
固形コンソメ
5個
砂糖
大さじ2
■
追加のスープ
湯
200cc
固形コンソメ
1個
このレシピの生い立ち
野菜不足を気にしている旦那さまのために。 手軽に野菜を補えるスープにしました。
1.
ロールキャベツの準備 大きめの鍋に湯を沸かし茹でる (芯の部分は薄くなるように削ぎ落としておく) 茹でたらザルで冷ます
2.
玉ねぎ、ニンジンを粗みじん切りにして、豚ひき肉と合わせる 塩コショウ、ナツメグを加えてこねる
3.
キャベツと同じ個数分、俵形に成形する
4.
茹でたキャベツの手前にタネを置き、タネが見えなくなるように葉を折りたたんでいく
5.
最後は爪楊枝でとめる
6.
大きめの鍋にトマト缶、水、コンソメを入れ強火で加熱 ロールキャベツを並べる 沸騰してきたら火を弱めて30分煮込む
7.
ミネストローネの準備 マカロニを下茹でして、ザルに上げておく(キャベツを茹でた残りの湯でも可)
8.
玉ねぎ、ニンジン、じゃがいも、ベーコン、キャベツを5㎜くらいの大きさに切る
9.
30分煮込んだロールキャベツの中に入れ更に30分煮込む(フタは少しずらしておく) 時々、かき回したり、裏返したりする
10.
煮込み具合を見て、スープが足りなければ追加でたす
https://cookpad.com/recipe/6802099
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