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レンジ豚こまコク辛炒め味麻婆豆腐茄子
by beroneete
ひき肉の代わりに豚こまでボリューミー。簡単調味料でコクのあるピリ辛味がご飯によく合う!野菜もたっぷり一品満足!
コツ、ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。茄子は大きめに切り、一度荒熱が取れるまで冷まして再加熱した方が味が染みてお勧めです。
材料
(3人分)
木綿豆腐
1丁
豚こま
約90g
なす
約120〜150g
しめじと椎茸
約60g
みじん切り玉ねぎか長ネギ
約60g
◎水
150cc
◎酒
小さじ6
◎片栗粉
小さじ1と1/2
◎マヨネーズ
小さじ9
◎豆板醤
少々
◎めんつゆ
小さじ3
◎オイスターソース
小さじ6
◎チューブニンニク
小さじ3
△酢
小さじ3
△ごま油
小さじ3
△鶏ガラスープの素
少々
すりごま
小さじ6
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
kanex1045さんななすのコク辛炒めの味が気になりマイレシピ豚こま麻婆豆腐茄子の作り方で作ってみたレシピです。
1.
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをしておく
2.
1は食べやすく切って3等分にわけておきます
3.
なすは1cmくらいの斜め切りか短冊切りにして水に浸しておきます
4.
しめじは房を取ってすすいでばらしておきます椎茸は小さめに切っておきます
5.
3は水を切ってごま油をからめておきます
6.
豚こまは3等分にわけてなるべく細かく刻んでから☆をからめておきます
7.
耐熱皿3つに6を3等分におきます
8.
7に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
9.
8にみじん切り玉ねぎか長ネギを3等分にのせます(粗めで大丈夫です)
10.
9に◎を3等分に加えてしばらくおきます
11.
なすとしめじ椎茸は3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切ります)
12.
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
13.
10をよくまぜてから12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
14.
13をレンジ500wで10分加熱します(ここは3皿でも大丈夫です)
15.
14をよくまぜてから豆腐とすりごまを3等分に加えでよく混ぜます
16.
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
17.
軽く混ぜます(ここで完成にしても大丈夫です)
18.
ピーマンは乱切りにします
19.
17に18を3等分にのせます
20.
19にふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
21.
好みでごまを散らして完成です
https://cookpad.com/recipe/6802264
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