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ランチ提供時代、高齢のお客様方に硬いキャベツ料理は不評だったのでどうしたらこの大量のキャベツを美味しく消費できるだろうかと考えまして、しっかり茹でて絞り、このようにして提供したら大好評!キャベツも消費できて良かった、というリアルレシピでした