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高菜の漬物の豚ナンコツスープ
by クックZOT4GX☆
このレシピは中国風タイ料理です。 スパイスのいい香り、優しい酸味があるスープ、夏にはたまりません!食欲がいい夏に!
コツ、ポイント
家は味付けが要らずにこれで十分美味しいです。もっと味が濃くしたいなら薄口醤油がおすすめです。
材料
(2~3人分)
高菜の漬物
1パック
豚ナンコツ
250g
干ししいたけ
10個
(a) パクチーの根っこ
1つ
(a) ニンニク
2丁
(a) ホワイトペッパー (パウダーでもいい)
10個
(a) コリアンダーシード (パウダーでもいい)
10個
このレシピの生い立ち
よかったら作って見てください。子供も大人も好きな味だと思います!
1.
干ししいたけを水に入れて置く
2.
(a)を順番に一番潰しにくいものからすり潰す
3.
鍋に水1000ml.(cc)を沸かす
4.
お湯を沸いたら、2 を入れて、豚ナンコツを入れて、灰汁を取り
5.
柔らかくなった干ししいたけを水のまま入れる。(しいたけのだしがよく出るので) 蓋をして弱火で20分ほど煮る
6.
20分だったら高菜漬けを食べやすいように切って、鍋に入れます。高菜の汁も入れてね!
7.
蓋をして、弱火で25分ほど煮ると味がしっかりで豚ナンコツが柔らかくなります。
https://cookpad.com/recipe/6802894
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