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Mommy’s チェダーチーズマフィン
by sweeties
フレッシュチェダーチーズ、ヨーグルトと栄養いっぱいの甘さ控えめマフィン。私の一番のお気に入りです。
コツ、ポイント
生地を混ぜるときは片手でボールを回しつつ、サイドから底の生地をすくっては落とし、を繰り返すとよいです。
材料
(12個分)
チェダーチーズ
180g
★小麦粉(薄力粉)
200g
★グラニュー糖
80g
★ベーキングパウダー
大さじ1
★ベーキングソーダ
小さじ1/2
★塩
小さじ1/2
プレーンヨーグルト
200cc
卵(Mサイズ)
2個(正味100g)
無塩バター(溶かして)
50g
このレシピの生い立ち
アメリカ在住時にメモしていたレシピの量を調整、グラム表示にしました。
1.
チェダーチーズを刻みます。(角切りでも千切りでもOK)
2.
★の粉類を大きめボールに入れて泡だて器でかき混ぜておきます
3.
ヨーグルトをスプーンで混ぜてなめらかにしておきます。うちの場合はこの辺りでオーブン予熱開始。
4.
ヨーグルトに卵を入れ、泡だて器でぐるぐると混ぜます
5.
2の粉類に3のヨーグルトミックスと溶かしバターを加え、ゴムべらで底からすくって切るようにざっくりと混ぜる。
6.
大きくざっくり6回ほど、半分混ざったくらいでチーズ投入。さらにざっくり4,5回混ぜてください。
7.
ちょっと粉が見えていてもOKです。混ぜすぎると食感がかたくなります。
8.
マフィン型に入れて、200度で15分ほど焼きました。
9.
完成
https://cookpad.com/recipe/6803153
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