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かんぴょう入れて☆ひじきの炒め煮
by mokomokon
食物繊維やカルシウム、カリウムなどの栄養素がバランスよく含まれているかんぴょう(^^♪ひじき料理に入れてパワーアップ!
コツ、ポイント
味付けはお好みで甘めにしたり、薄味にしたりいろいろ楽しめます(^^♪
材料
(4人分)
かんぴょう
10g
芽ひじき(1袋)
10~15g
人参
1/4本
竹輪
2本
冷凍枝豆
さや付きで100g
★和風だしの素(顆粒)
小さじ1/3
★砂糖(三温糖)
大さじ1/2
★酒・みりん
各大さじ1
★しょうゆ
大さじ1弱
★オイスターソース
小さじ1
ごま油(炒め用)
小さじ1
水
100cc位
このレシピの生い立ち
かんぴょうに含まれる食物繊維、カルシウム、カリウムの優秀なことを知り、もっと日常的に摂取するべき!と思い考えました。
1.
芽ひじきはたっぷりの水に30分間ほど浸けてもどす。→よく洗いザルにあげて水切り。
2.
かんぴょうを水に浸け(5分位)→水を切る→多めの塩をまぶし、よく揉んで→更によく水洗いする。
3.
軟らかくなったかんぴょうをたっぷりの水で茹でる(10分~)→柔らかくなったら新しい水の中で軽くもみ洗いし、水切り。
4.
竹輪、かんぴょう、人参を切る。冷凍枝豆もさやから出しておく。
5.
フライパンにごま油を熱し、水切りしたひじきとかんぴょう、枝豆以外の材料を入れて全体に油がまわるように中火で炒める。
6.
水100cc、★の調味料を順に入れ全体を混ぜたらやや弱火にし煮つめる。
7.
ヘラで分けたときに煮汁がだいたい無くなってきたら→
8.
枝豆を加え全体を混ぜ合わせて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6803399
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