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あざとメニュー!鶏肉と厚揚げのみぞれ煮
by ミラマリ
ミラマリの教室でご紹介したお料理です 手間がかかっていそうで実は簡単 カラダにも優しいメニューです
コツ、ポイント
①鶏肉を焼く時に 何度も表裏ひっくり返さない しっかり焦げ目をつけてから裏返すの1回でOK ②醤油は最初大さじ2で様子を見てください 味が薄ければ足します ③大根おろし入れたら煮込みすぎない。 ささっと が見た目きれいに仕上げるコツです
材料
(2、3人分)
大根
5cmくらい
玉ねぎ
すりおろし小さじ2
鶏モモ肉
1枚
厚揚げ(絹厚揚げ)
1パック
ネギ
適宜
薄力粉
大さじ1
片栗粉
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ2〜3
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
水
大さじ2
(お好みで)顆粒だし
少々
このレシピの生い立ち
「あざとメニュー」 らしいので 早速つくってみることに 笑
1.
大根は5センチくらい皮をむいて すりおろし、水気を切っておく
2.
玉ねぎもすりおろして調味料と一緒に 合わせ、準備しておく この玉ねぎがかくれ調味料となります!
3.
鶏肉は一口サイズに切る (私はキッチンバサミでチョキチョキ) 厚揚げは2枚入りを各9個に切ります
4.
お肉は軽く塩こしょうする お肉と厚揚げに薄力粉と片栗粉をまぶす
5.
少量の油をしいたフライパンで 鶏肉の皮目のほうを下にして焼く 皮に焦げ目がついたら裏返す
6.
鶏肉を横に寄せて、厚揚げも焼いていく だんだん鶏肉と厚揚げを合流させていく
7.
合わせておいた調味料を回し入れて しばらく味を染み込ませるように 軽く煮込み、最後のほうで大根おろしを投入!
8.
大根おろしを全体に馴染ませて少し火を入れたら完成! ネギをパラパラっと(*´꒳`*) をお忘れなく
https://cookpad.com/recipe/6803409
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