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キャロットシナモン風味ケーキ
by Liy
最近、土の付いたにんじんが美味しく感じてケーキにしてみた。
コツ、ポイント
シナモンシュガーはシナモンと砂糖を混ぜ合わせても。しょう油はホント風味付け。甘さを引き出してくれる。
材料
にんじん
70~80g
卵
1個
グレープシードオイル
45g
砂糖
45g
小麦粉
70g
ペーキングパウダー
小1/4
塩
少々
シナモンシュガー
5g
しょう油
1滴
このレシピの生い立ち
主人の健康のために。風邪を引きやすいのと、にんじん嫌いなため。(お子ちゃまのようだ)
1.
ミキサーかフードプロセッサーに小さめに角切り、乱切りにしたにんじんを入れて、みじん切りにする。そこに卵を入れて、よく混ぜ合わせる。
2.
ボールにグレープシードオイルと砂糖を入れて混ぜ合わせ、1を加えてよく合わせる。
3.
別のボールに小麦粉~シナモンシュガー、(くるみを砕いたものも加えても)までを泡だて器などで混ぜ合わせ、2を加える。しょう油も加える。
4.
小麦粉の粒が消えるまで、大きく底からすくい上げるように混ぜる。あんまり気にせず混ぜても大丈夫です。
5.
170度で30分、その後160度で10分程度焼く。 深めの容器で1つで焼くときは上記参照。マフィン等の小さめの場合は170度で20~30分様子を見ながら焼く。
https://cookpad.com/recipe/68035
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